Home

WhatsApp-Image-2023-02-25-at-23.03.4_20230228-050208_1

Czas na whisky


Wyjazd do Szkocji Zaczęło się niewinnie. Siedziałem w Święta Bożego Narodzenia 2022 w domu rodzinnym z myślą o planach na rok 2023. Zgodnie z maksymą Jakuba B. Bączka "marzenia się nie spełniają, marzenia się spełnia" stworzyłem plan podróży do Szkocji. To w cale nie jest skomplikowane lecz w trakcie realizacji przynosi wspaniałe efekty p...
0
IMG_20230127_195619_365

Wino w Krakowie


Geneza projektu Spróbuję na łamach blogu który właśnie czytasz pisać o tym jak widzę obecną sytuację na rynku win i alkoholi mocnych w Polsce. Najpierw należałoby wspomnieć o genezie projektu. Jak przyglądniesz się artykułom opisującym regiony upraw winorośli będzie Ci łatwo dostrzec iż każdy jest pisany pewnym schematem te...
2
whisky

Degustacja whisky


Jak to się zaczęło? ​Od kiedy interesuję się szkocką whisky sytuacja jej zmienia się z roku na rok. Przybywa coraz więcej fanów "płynnego złota" w Polsce ba nawet coraz częściej inwestuje się w godne zainteresowania butelki. Już na dobre zagościły u nas festiwale whisky organizowane rok w rok w Krakowie. Sam przyczyniłem się do przeprowadzenia...
1
portia-II

Vinum sacrum et profanum


Drodzy miłośnicy wina. Od dawna odkryliśmy iż wino nas stymuluje. Dzięki smakowaniu wina powstało wiele dzieł sztuki i jestem pewien iż wino przyczyniło się do rozwoju cywilizacji. Jest przestrzeń w której człowiek realizuje swoje pomysły będące wynikiem natchnienia. To architektura. Ilekroć będziecie w podróży po świecie pamiętajcie by znaleź...
1
degustacja

Degustacja wina


Czym jest degustacja wina? W pewnym sensie degustacja wina jest odwrotnym wydarzeniem od picia wina o tak sobie. Jeśli tylko pijemy skupiamy się (lub nie) na smakowaniu wina pomijając wnikliwą analizę barwy, zapachu i dopiero na końcu cech smakowych. Jeśli degustujemy staramy się jak najwięcej wydobyć informacji z wina które jest w kieliszku. ...
0
atlas-I

Książki o winach


Nowy Atlas Świata Win ​Altas Świata Win w pierwszym wydaniu pojawił się w 1971 roku, został przetłumaczony na 15 języków i sprzedany w ilości 4,7 miliona egzemplarzy. Dwoje autorów Hugh Johnson i Jancis Robinson przeprowadzili czytelników już przez osiem aktualizacji. Obecnie mamy dostępną wydaną w 2019 edycję w języku polskim, które pole...
1
Kurs o winach

Słowo daję, wino działa!


Co warto wiedzieć o winach? Opowiadając o winach, dostaję zawsze natchnienia do napisania kilku słów o tym, jak wino działa. Mówimy o nim, iż łączy wiele nauk, stymuluje sztukę i kulturę, ba – w pewnym stopniu nawet rozwój cywilizacji. Podczas kursu z wiedzy o winach zaczynam od definicji substancji, czyli informacji z zakresu c...
2
vineo---whisky

Whisky dla aniołów


Degustacja wina Wszystko zaczęło się w Piwnicy Win Francuskich w Krakowie. Zbieraliśmy się tam co piątek lub sobotę na degustacjach win w formie pojedynku. Udział w spotkaniach brały osoby ciekawe smaku wina, chętne na nowe przygody, nowe doznania oraz dynamiczną akcję podczas wieczoru. Tak też wygląda każda degustacja wina. Spe...
3
wolfoak-2

Wolf & Oak w Dworze Sieraków


Czerwony bar Dworu Sieraków Zaczęło się klasycznie od wódki żytniej w barze czerwonym. Michał Płucisz świetnie wczuł się w rolę prowadzącego, opowiadając szczerze o tym, co myśli na temat produkcji alkoholu w Polsce. Jego wypowiedzi towarzyszył wątek techniczny ze szczegółami rozbudzający zmysły podczas degustacji. Drugi w degustacji był Wilcz...
0
wilki

Wilczy apetyt na rynku


Co przed nami? Spotykam się z fajnymi ludźmi i pierwszym z był Janusz Palikot w wywiadzie z Browaru Tenczynek. Drugim uczestnikiem rozmowy był Michał Płucisz z Wolf&Oak destylarni położonej na Dolnym Śląsku. Obaj są inwestorami, prekursorami trendów w produkcji alkoholu w Polsce. Oczywiście bardzo się różnią filozofią życia, misją i wizją ...
1
degustacje

Degustacje dla firm


Co nowego jest w ofercie? Wróciłem do prowadzenia degustacji win lub whisky, nawet więcej gdyż włączyłem do oferty armaniac, cognac, pisco i wiele innych odmian alkoholu. Znajdą się na pewno amatorzy ginu, czy nawet polskiej wódki by posłuchać niuansów o produkcji, o kolekcjonowaniu, czy nawet o inwestowaniu w alkohol.   Jak wygląda spotk...
1
wina na wesele

Wino na wesele


Jak wybrać wino na wesele? Pamiętacie historię z Kany Galilejskiej, gdzie wesele mogło się nie udać przez to iż zabrakło wina? Jeden z cudów Chrystusa w sumie pierwszy opisany w Nowym Testamencie daje nam do zrozumienia, iż wesela nie można spalić brakiem wina. Ba, nie można też podawać wina marnego i nie chcę wspominać marek win nie...
2
wine-concept

Wracamy z opowieściami na degustacjach


Jak sir Francis Drake „podpalił brodę króla Hiszpanii" To jedna z najlepszych opowieści w historii wina. Jak sir Francis Drake „podpalił brodę króla Hiszpanii" podczas nalotu w 1587 roku na port w Kadyksie i uciekł z 2900 beczkami wina. Może to być również powodem lekkiego zażenowania, ale jednocześnie niezaprzeczalnej miłości Brytyj...
1
szakszuka

Jakie wino do szakszuki?


Co to jest szakszuka? Shakshuka (Szakszuka) to nic innego jak zapiekane jajka w sosie pomidorowym z dodatkiem papryki, lub innych warzyw, najczęściej podawane na śniadanie. To danie oczywiście można zjeść też na obiad, jest to bardzo sycąca i pożywna kompozycja. Pochodzi z kuchni tunezyjskiej i jest bardzo popularne w kraja...
0
palikot-okowita

Czym jest bierbrand? Co to jest okowita? Wywiad z Januszem Palikotem


Do Browaru Tenczynek wybrałem się na początku roku 2021 celem przeprowadzenia rozmowy z Januszem Palikotem twórcą Tenczyńskiej Okowity w różnych stylach od bierbrandu po destylat ze zbóż i ziemniaków. Bierbrand to alkohol wysokoprocentowy stworzony na bazie piwa, krótko mówiąc jest to destylowane piwo. Okowita natomiast różni się od wódki sposobem ...
4
owoce-morza

Jakie wino do owoców morza?


Dobór wina do potraw w restauracji Wbrew wszystkim poradnikom dziś wybrałem wino do owoców morza takie które mi smakuje. Większość z nas traktuje wino jako składnik codziennego życia, dla nich to połączenie sprawia radość i jest już naturalnym zwyczajem. Pierwsze co przychodzi na myśl przy łączeniu win z potrawami to klasycznie stwierdzen...
1
micha---Cawa

Odkrywamy Kraków raz enty


Nowe na mapie Krakowie Już przeprawiłem się przez Kraków na hulajnodze Frugal by sprawdzić jakie nowe miejsca pojawiły się w czasie Pana Demii i Kwarant Anny. Na Rynku Podgórskim zniknęły już dwa koncepty kulinarne i zamieniły się w lody rzemieślnicze. Otóż, całkiem mi bliskie Podgórze zmienia się jak oczka w kostce Rubika na ba...
1
micha-stpie---szkolenia

Czego można się dowiedzieć w dwie godziny?


Dlaczego? ​Wydawałoby się, iż 120 min to nie dużo w przypadku jednego dnia szkoleń, a jednak jeśli wiedza jest przekazana w wypracowany sposób to na spotkaniu obserwuję zaciekawienie uczestników co mnie najbardziej w tej pracy kręci. Dlaczego? Odkąd spotykam się z ludźmi i opowiadam o pasji do win otwieram wiele zagadnień związa...
1
Morawy

Morawy – szczególnie polecane wina


Tak blisko?  „Wydawałoby się, że tak daleko, a tak blisko" – od tego stwierdzenia zacznę dzisiejszą ciekawostkę. Czechy, a ściślej pisząc Morawy, są jednym z najbliższych regionów winiarskich za granicą Polski. Z Krakowa na przykład łatwo i szybko można wybrać się zwiedzanie połączone z degustacją win morawsk...
3
Czerwony Bar w stylu anglosaskim

Czerwony Bar w stylu anglosaskim


​Otóż wracamy do pracy w gastronomii! To branża, która najbardziej oberwała w lockdown'ie zaraz po fitness, albo ogólnie zaraz po wszelkiego rodzaju rozrywce wspólnej w jednym miejscu. Mam nadzieję, że to wszystko jest już za nami. Klub Whisky w Dworze Sieraków rozpoczyna swoje spotkania od 29 maja 2021 o godz. 18:00! Chcesz zacząć działać w k...
1