Home

Bordeaux region położony wzdłuż rzek z lewym brzegiem po stronie Oceanu Atlantyckiego rzek Gironde i Garonnne, oraz prawym brzegiem na północ od rzeki Dordogne, która również zasila Gironde. Obszar między rzekami znany jest jako Entre Deux Mers - dosłownie po francusku "między dwoma morzami".W całym Bordeaux jest 57 apelacji, co czyn...

Ogólnie Region winiarski Burgundii we środkowo-wschodniej Francji, w pobliżu miasta Dijon, został zbudowany na przestrzeni wieków tradycji winiarskiej i ma ścisłe historyczne powiązania z klasztorami. Najważniejszymi odmianami winogron Burgundii są Pinot Noir i Chardonnay, głównie ze względu na chłodny i umiarkowany klimat regionu. I...

Jak nabyć wina? Wydarzenia z początkiem marca 2020 związane z pojawieniem ryzyka zachorowania na poważną odmianę grypy spowodowały zmianę wielu zwyczajów u osób lubiących wina. Pozostaje wyjście do sklepu lub zamówienie przez wina internet. Wielu importerów i dystrybutorów zadbało o ofertę dostępną na stronach www obniżając ceny do poziomu bar...

Czym są garbniki? Garbniki to długołańcuchowe polifenole obecne w wielu owocach także nasionach, liściach roślin, korze drzew. Są też w herbacie i gorzkiej czekoladzie. Ich cechą jest ściągający smak w ustach. W winach ich dostawcą są pestki, szypułki oraz proces beczkowania. Pojawią się wówczas gdy owoce poddane ...

Wina musujące ​Efekt bombelków w winach jest mile widziany w trakcie różnych uroczystości w naszym życiu. By zapewnić odpowiednią atmosferę wydarzenia należy wcześniej zaplanować ich otwieranie gdyż w przeciwnym wypadku mogą sprawić nam niespodziankę. Miejsce na otwieranie win oraz uspokojona ich zawartość zapewnią nam prawidłowe otwarcie...

Oddzielamy osad, napowietrzamy wino! Dekantacja jest procesem podczas którego oddzielamy wino od osadu oraz dotleniamy wino przed podaniem. Oczywiście nie wszystkie wina tak traktujemy. Przede wszystkim te wymagające dotlenienia ze zględu na wiek lub szczep z jakiego zostały utworzone. Wybierzmy wina kontemplacyjne do dekantacji, takich stylów...

Jak wybrać wino w restauracji?​Pewnie nie raz mieliście sytuację w której pracownik restauracji zachęcał do wybrania wina z karty do dań zamawianych na kolację lub obiad. Sugestie są mile widziane ze strony kelnera lecz dobrze jest conieco wiedzieć na temat win wybranych za kaźdym razem inaczej w różnych restauracjach. Często jest tak, że karta był...

​Proces niezwykle łatwy, lecz na początku warto zobaczyć w filmie kolejność czynności by poprawnie go przeprowdzić. Warto zadbać o odpowedni korkociąg, równą powierzchnię stołu. Czystość wokół butelki wina. W końcu o kolejność podawania, temperaturę wina, klasę w traktowaniu zawartości butelki.

Jak prawidłowo podawać wino osobom siedzącym przy stole?​Wyobraź sobie, że jesteś w restauracji i przyglądasz się, jak podawane jest wino osobom siedzącym przy stole. Wszędzie jest inaczej. Jedni z wdzięcznością starają się wykonać pewnego rodzaju rytuał, inni pospiesznie bez słowa podają wino otwierane „w powietrzu" nad głowami gości. Jak zrobić t...

​Wydaje się to proste przecież to tylko kieliszek do wina kawałek szkła i tyle. W filmie zobaczysz, że warto zwrócić uwagę na kilka zagadnień. Kieliszków jest wiele do wyboru. Można mieć bardzo drogie ze szkła kryształowego, można mieć niezwykle grube i trwałe do mycia w zmywarce. Można ponarzekać, że kieliszki są nieodpowiednie...

Skład wina W skład wina wchodzi wiele elementów działających na nasze zdrowie prozdrowotnie. Największa ich ilość jest w skórkach winogron i im jest grubsza tym przekazuje więcej związków o nazwie fenole do wina. Możemy zatem zapytań przed zakupem o szczep cabernet sauvignion, malbec, tannat chcąc wybrać te bardziej zdrowsze wina. Gromadzone w...

Wino dobre to takie które po prostu smakuje!Mamy wina słodkie, półsłodkie, półwytrawne, wreszcie wytrawne (największa ilość) Tu nasuwa mi się przykład polskiego nabywcy który zawsze szuka win łagodnych, lekkich nazywając je błędnie półwytrawnymi. Chodzi o to by znaleźć jednak wytrawne, o ilość cukru w winie którego jest niewiele lecz wino jest...

Jak zacząć pracę z winem? ​Podobnie jak ja pewnie lubicie wino dlatego tu jesteście. Ale ile o nim wiecie? Czy nie macie wrażenia że jest ich tyle w sklepie że wpadacie w panikę w trakcie zakupów?Chcę Wam w tym pomóc. Pomóc Wam chcę w znalezieniu ulubionego stylu wina.Jestem Michał Stępień wina to moja pasja. Zająłem się nimi 18 lat temu. Prac...

Jak powstało wino? ​Zacznę od tego, że potrzeba pisania budzi się wówczas gdy usłyszysz zdanie słuchaczy twoich opowieści iż warto byłoby to zapisać, utrwalić, przekazać innym których w życiu nie spotkasz.Zająłem się winem z przypadku. Podobnie wino według mojej teorii jest wynikiem wydarzenia które nie było do końca kontrolowane. Wyobrażam so...

Rocznik Przede wszystkim rocznik wina. Białe powinny być wypijane nie starsze niż trzy-czteroletnie. Tu bywają wyjątki, lecz większość lepiej otwierać w tym czasie. Czerwone mają dłuższy potencjał starzenia więc mogą być najlepiej kilkuletnie, lecz bez przesady. Istnieje mit o tym iż wino im starsze tym lepsze, co jest oczywiście nieprawdą. Wi...

Białe winaZacznijmy od białych wytrawnych orzeźwiających. To pierwsza grupa win o bardzo szerokim spektrum odmianowym. Wśród nich wina ze szczepu sauvignon blanc, pinot gris, riesling. Tak! Ten szczep wina! Szukajcie win po szczepie winorośli. To bardzo istotna wskazówka. Lekkie, kwasowe wina najczęściej fermentuje się w zbiorach ze stali nierdzewn...

Co oznacza „primitivo"?Ze statystyk wynika, że najbardziej popularnym winem w Polsce jest wino z odmiany primitivo.Nazwa nie odnosi się do skojarzeń typu: „prymitywne", „prymus", itp., tylko bardziej „primo", czyli pierwsze, wczesne. Jest to w wolnym tłumaczeniu „wcześniak", gdyż winogrona tego szczepu zbierane są wcześniej niż inne odmia...

Wino za granicą Pomiar użycia win liczony per capita, czyli na jednego obywatela kraju rocznie, jest fenomenalny.Ilekroć pada pytanie, jaki kraj w tym przoduje, stawia się na Stany Zjednoczone, Francję, Włochy. Prawda jest taka, iż jest to bardzo uzależnione od liczby mieszkańców, ich kultury i zwyczajów i prefere...

Doświadczenie w spożywaniu wina nadmiernie ma każdy z nas. Oczywiście jest to pojęcia bardzo względne. Wszystko zależy od wielu czynników. Na przykład więcej wina mogą wypić mężczyźni, gdyż ich waga ma wpływ na metabolizm późniejszy spożytego trunku.W Polsce mówi się wśród naukowców iż dawka prozdrowotna czyli poprawiająca nasz stan układu krw...

Czy po winie można jechać samochodem?Zdecydowanie lepiej oddzielić te dwie czynności. Pomimo prawa które nam zezwala na stężenie alkoholu we krwi do 0,2 promila lepiej nie siadać za kierownicę. Oczywiście w obronie tego zachowania staną osoby które po otrzymaniu kieliszka wina (100ml) będą twierdziły iż mają wyostrzone zmysły bardziej niż przed spo...