Sherry to jedno z najbardziej niezrozumianych win świata. W Polsce kojarzy się często ze słodkim trunkiem babci albo z tanim winem do gotowania, a tymczasem to jedna z najbardziej fascynujących i wszechstronnych kategorii w całym winiarstwie. Pod jedną nazwą kryją się wina tak różne, że trudno uwierzyć w ich wspólne pochodzenie: od wytrawnych, słon...
Vineo.pl
Blog o winie, Wiedza na temat wina. Szczepy win, rodzaje wina, opisy regionów winiarskich, polecane wina. Zapraszamy - Vineo.
Chardonnay to jeden z tych szczepów, które zna każdy, a niewielu naprawdę rozumie. Jego nazwa widnieje na etykietach z niemal każdego zakątka świata, od Francji po Australię, a mimo to wina spod tego samego szyldu potrafią smakować zupełnie inaczej. Jedno jest rześkie, mineralne i cytrusowe, drugie gęste, maślane i pełne wanilii. Skąd taka rozpięto...
Szampan to chyba najbardziej rozpoznawalne wino świata, a jednocześnie jedno z najczęściej mylonych. W potocznym języku szampanem nazywamy każde wino z bąbelkami, tymczasem prawdziwy szampan to bardzo konkretny, prawnie chroniony trunek z jednego regionu Francji. Wokół niego narosło mnóstwo nieporozumień: że to każde wino musujące, że im głośniejsz...
Wermut ma w Polsce dziwny status. Prawie każdy słyszał tę nazwę, wiele osób ma butelkę gdzieś w barku, a mimo to niewielu potrafi powiedzieć, czym ten trunek właściwie jest. Bywa brany za likier, za mocne wino, za coś w rodzaju nalewki. Tymczasem wermut to konkretna, ściśle zdefiniowana kategoria - wino wzmacniane i aromatyzowane ziołami, z jednym ...
Porto należy do tych win, które prawie każdy kojarzy, ale niewielu naprawdę zna. Zwykle pojawia się na końcu kolacji, w małym kieliszku, jako coś słodkiego i mocnego - i na tym znajomość się kończy. Tymczasem za tą jedną nazwą kryje się cała rodzina bardzo różnych win: od młodych i owocowych, przez orzechowe i karmelowe, aż po takie, które dojrzewa...
Prosecco stało się w ostatnich latach synonimem lekkiej, radosnej celebracji. Otwiera się je bez specjalnej okazji, nalewa do wysokich kieliszków i pije po prostu dlatego, że jest przyjemne. Ta powszechność ma jednak swoją cenę - wokół prosecco narosło mnóstwo nieporozumień. Bywa mylone z szampanem, uznawane za wino słodkie albo za nazwę szczepu wi...
W Piemoncie przez dziesięciolecia panował wyraźny podział ról. Najlepsze zbocza, najwięcej uwagi i całą sławę zabierał jeden szlachetny szczep, a Barbera dostawała to, co zostało - gorsze stanowiska i etykietę "wina codziennego". Paradoks polega na tym, że to właśnie Barberę Piemontczycy pili najczęściej, bo była soczysta, orzeźwiająca i pasowała d...
Są szczepy, które robią karierę cicho i konsekwentnie, oraz takie, które balansują na granicy zapomnienia, a potem wracają w wielkim stylu. Viognier należy do tej drugiej grupy. Jeszcze w latach sześćdziesiątych XX wieku była to odmiana niemal wymarła, uprawiana na kilkunastu hektarach w jednym zakątku Doliny Rodanu. Dziś jej nazwa pojawia się na e...
Moscato to wino, które łamie wszystkie zasady snobizmu winiarskiego. Jest słodkie, lekko musujące, ma alkoholu mniej niż niejedno piwo i pachnie dokładnie tym, z czego powstało: winogronami. Koneserzy przez lata patrzyli na nie z góry, a mimo to stało się jednym z najchętniej pitych win na świecie, zwłaszcza przez osoby, które dopiero zaczynają swo...
Są wina, które trzeba długo wąchać, obracać w kieliszku i zastanawiać się, co właściwie czujemy. Gewürztraminer do nich nie należy. To szczep, który uderza w nos od razu, bezpardonowo i bez cienia subtelności: płatki róży, egzotyczne liczi, korzenne przyprawy i miód. Nawet osoba, która nigdy w życiu nie degustowała wina, po jednym powąchaniu powie,...
Zinfandel to jeden z najbardziej fascynujących szczepów świata, a to za sprawą historii, która brzmi jak scenariusz kryminału. Przez dziesięciolecia uchodził za rdzennie amerykańską odmianę, dumę Kalifornii, winorośl bez przeszłości. Dopiero badania genetyczne ujawniły prawdę: ten kalifornijski symbol przypłynął zza oceanu, a jego prawdziwa ojczyzn...
Jeśli Cabernet Sauvignon jest królem czerwonych szczepów Francji i świata, to Tempranillo bez wątpienia zasiada na tronie Hiszpanii. To najważniejsza czerwona odmiana tego kraju, serce słynnej Rioja i Ribera del Duero, a jednocześnie szczep, którego nazwy wiele osób nie potrafi ani poprawnie wymówić, ani powiązać z konkretnym smakiem. A szkoda, bo ...
Gdyby czerwone wina miały swojego króla, koronę bez wahania włożylibyśmy na Cabernet Sauvignon. To najczęściej sadzona czerwona odmiana winorośli na świecie, obecna niemal w każdym liczącym się kraju winiarskim, od Bordeaux po Kalifornię, Chile, Australię i Toskanię. Jego nazwa widnieje na etykietach zarówno butelek za kilkanaście złotych, jak i ty...
Nalewka z tarniny (tarninówka) to jeden z najbardziej cenionych, a zarazem najbardziej niedocenianych domowych trunków - o głębokiej, rubinowej barwie, wytrawno-cierpkim smaku i wielowiekowej tradycji leczniczej. Surowe owoce tarniny są tak kwaśne i cierpkie, że nie da się ich jeść, ale po pierwszym mrozie i długim leżakowaniu zamieniają się w wyją...
Nalewka z borówek (borówkówka) to piękny, głęboko granatowy trunek o łagodnym, owocowym smaku i wielu prozdrowotnych właściwościach. Robi się ją naprawdę prosto, a sezon na dojrzałe borówki trwa przez lipiec i sierpień - jeśli trafiłeś tu teraz, jesteś w idealnym momencie. W tym poradniku pokażę Ci sprawdzony przepis, wyjaśnię, czym różnią się trzy...
Nalewka truskawkowa (truskawkówka) to esencja lata zamknięta w butelce - słodka, pachnąca, o pięknym różowo-czerwonym kolorze. Robi się ją naprawdę prosto, a sezon na aromatyczne, dojrzałe truskawki trwa zaledwie kilka tygodni na przełomie czerwca i lipca. Jeśli trafiłeś tu w tym momencie, jesteś w idealnej chwili. W tym poradniku pokażę Ci sprawdz...
Nalewka z czereśni (czereśniówka) to jeden z najprzyjemniejszych letnich trunków - słodki, aromatyczny, o pięknej rubinowej barwie i lekkiej, migdałowej nucie. Robi się ją prościej, niż mogłoby się wydawać, a sezon na dojrzałe, ciemne czereśnie trwa dosłownie kilka tygodni na przełomie czerwca i lipca. Jeśli trafiłeś tu w tym momencie, jesteś w ide...
Nalewka orzechowa (orzechówka) to jeden z najbardziej niezwykłych domowych trunków - powstaje nie z owoców, lecz z niedojrzałych, zielonych orzechów włoskich, zbieranych zaledwie przez kilka tygodni w roku. Ma głęboki, niemal czarny kolor, korzenno-gorzkawy smak i wielowiekową tradycję jako domowy sposób na dolegliwości żołądkowe. Jeśli trafiłeś tu...
Nalewka cytrynowa (cytrynówka) to trunek, który smakuje jak płynne słońce - orzeźwiający, cytrusowy, z pięknym złocistym kolorem. W przeciwieństwie do owocowych nalewek nie musisz czekać na sezon ani biegać po lasach; cytryny kupisz przez cały rok, a dobrą cytrynówkę zrobisz nawet w dwa dni. Jest tu jednak kilka trików, które oddzielają nalewkę aro...
Nalewka z jeżyn (jeżynówka) to jeden z tych trunków, które smakują dokładnie tak, jak pachnie las pod koniec lata - głęboko, ciemno, trochę dziko. Robi się ją prościej niż większość nalewek, a owoce często dostajesz za darmo, prosto z przydrożnych zarośli. W tym poradniku pokażę Ci sprawdzone proporcje, wytłumaczę, czy najpierw sypać cukier czy lać...