Apelacja Grès de Montpellier

Wśród 531 istniejących gmin l'AOC Languedoc 46 gmin od 2002 roku posiada apelację Grès de Montpellier.

Tereny objęte apelacją Grès de Montpellier rozmieszczone  są  na wschód i zachód aglomeracji Montpellier i są podzielone na zachodzie przez dolinę rzeki Hérault i region północny Pic Saint Loup oraz na wschodzie przez dolinę rzeki Vidourle, na południu zaś przez wybrzeże. Teren ten jest chroniony przed wpływami klimatycznymi z północy przez masywy górskie Montagne Noire i Cévennes. Klimat w przewadze jest suchy z morską wilgotną masą powietrza latem, która wpływa pozytywnie na dojrzewanie i zrównoważony cykl plantacji.

Z tej apelacji głównie pochodzą wina czerwone.

Do najczęściej uprawianych szczepów w tej apelacji zaliczamy :

• Grenache,
• Mourvèdre,
• Syrah
• Grenache powinien reprezentować około 20% powierzchni objętej apelacja. Główne szczepy dla tej apelacji powinny reprezentować około 70 % powierzchni zgłoszonych do apelacji i obowiązkowo przynajmniej dwa z wymienionych szczepów.
• Szczepem dodatkowym jest Carignan

Zawartość alkoholu: Wyrabiane wina powinny pochodzić ze zbiorów winorośli dokonanej w momencie doskonałej dojrzałości i o zawartości alkoholu ponad 12 %.

Wydajność w przypadku apelacji Grés de Montpellier nie powinna przekraczać 45 hektolitrów na 1 hektar.

Wejście do produkcji młodych winorośli : przywilej apelacji Coteaux du Languedoc Grés de Montpellier może być tylko przyznany młodym winoroślom od 9-ego liścia dla szczepów Carrigan i 6 -ego dla pozostałych szczepów.

Zagęszczenie szczepów: Minimalna ilość 4 400 sztuk winorośli  na 1 hektar.

Systemy prowadzenia winorośli : Tradycyjnie winnica jest prowadzona i podcinana w systemie krótkim - gobelet lub cordon de Royat. System ogrodzeniowy ( lub na drucie ) stosowany jest dla Syrah i szczepów uprawianych w systemie cordon de Royat.

Dojrzewanie wina: Wina z apelacją Coteaux du Languedoc – Grés de Montpellier doskonale nadają się do konsumpcji po 1 roku leżakowania.

W efekcie z terenów raczej ubogich, w przewadze kamienistych stąd też nazwa Grès pochodzą wina o lekkiej strukturze, ciepło rozpływające się w ustach w przypadku win czerwonych bardzo aromatyczne z dużą dozą czerwonych owoców leśnych z nutą z ziół, przypraw korzennych, suszonych owoców, a nawet kakao.

Wino czerwone  Grès de Montpellier pasuje znakomicie do potraw na bazie mięsa czerwonego, dziczyzny i pieczonych warzyw. Wypada świetnie z zapienaką Moussaka i pasztetem z zająca.