Cava i Prosecco – jak powstają?

Na początek warto wiedzieć, że Cava produkowana jest tradycyjną metodą wtórnej fermentacji w butelce – podobnie jak francuski szampan. To właśnie dzięki niej Cava słynie z delikatnych, drobnych bąbelków i bardziej złożonego smaku.

Z kolei włoskie wino musujące Prosecco produkowane jest metodą Charmata, która polega na fermentacji w stalowych zbiornikach pod ciśnieniem. Ten proces jest szybszy, ekonomiczniejszy i pozwala zachować intensywną świeżość aromatów.

Główne różnice między Cavą a Prosecco 

Oba trunki mają swoje unikalne cechy wynikające z metody produkcji, regionu pochodzenia, szczepów winogron oraz okresu dojrzewania. Kluczowe różnice to:

• Metoda produkcji
• Region produkcji
• Charakter smaków i aromatów
• Czas i sposób dojrzewania
• Cena

Hiszpańska Cava powstaje głównie w regionie Penedès w Katalonii. Teren ten słynie z wapiennych gleb oraz śródziemnomorskiego klimatu, co wpływa na unikalny charakter win.

Natomiast Prosecco pochodzi przede wszystkim z północnych Włoch – Wenecji Euganejskiej oraz Friuli-Wenecji Julijskiej. Szczególnie doceniany jest region Conegliano Valdobbiadene, znany z pagórkowatego terenu oraz gleb bogatych w minerały.

Z jakich szczepów produkuje się Cavę i Prosecco? 

Cava opiera się na trzech lokalnych szczepach: Macabeo, Parellada oraz Xarello. Każdy z tych szczepów wnosi do wina swoje charakterystyczne nuty smakowe – od świeżych owoców po elegancką strukturę.

Prosecco natomiast produkowane jest głównie z winogron odmiany Glera, które nadają winu świeżość, lekkość i charakterystyczne nuty gruszek, jabłek oraz białych kwiatów.

Cava czy Prosecco – różnice smakowe 

Hiszpańska Cava wyróżnia się bardziej wytrawnym, pełniejszym i bogatszym smakiem z nutami cytrusów, migdałów, tostów oraz minerałów. Dzięki wtórnej fermentacji w butelce, smak ten jest złożony i elegancki.

Prosecco cechuje natomiast lekkość i przyjemna świeżość. Wyczuwalne są tu głównie owocowe akcenty jabłek, brzoskwiń, gruszek oraz delikatne nuty kwiatowe.

Rodzaje Cavy i Prosecco  

Cava oferuje szeroką gamę stylów od najbardziej wytrawnego Brut Nature, przez Extra Brut i Brut, aż po Cava Reserva (min. 15 miesięcy dojrzewania) oraz Gran Reserva (min. 30 miesięcy dojrzewania).

Prosecco znajdziemy najczęściej w wersjach Brut (wytrawne), ale również w słodszych wariantach Dry oraz Demi-Sec, które świetnie komponują się z deserami. Dostępne jest także intensywnie musujące Spumante oraz łagodniejsze Frizzante.

Jakie wino musujące wybrać?  

Cava to idealny wybór na eleganckie okazje, takie jak wesela, przyjęcia sylwestrowe czy uroczyste toasty. Doskonale komponuje się z serami, owocami morza oraz wykwintnymi przekąskami.

Prosecco z kolei idealnie sprawdzi się na mniej formalnych spotkaniach – podczas domówek, pikników czy niezobowiązujących imprez w ogrodzie. Jest świetnym aperitifem, a także doskonałym uzupełnieniem lekkich dań, sałatek i słodkich przekąsek.

Cava czy Prosecco – co wybrać?  

Wybór między Cavą a Prosecco to kwestia indywidualnych preferencji oraz okazji, na którą szukasz odpowiedniego trunku. Cenisz elegancję i złożoność? Postaw na Cavę. Lubisz świeżość i delikatność? Prosecco będzie strzałem w dziesiątkę!