Wino z czerwonej porzeczki to lekki, rześki trunek o pięknej, różowo-rubinowej barwie i żywej kwasowości. Najlepiej smakuje mocno schłodzone (8-10 stopni) i pasuje do serników, lekkich deserów i serów. Czerwona porzeczka jest bardzo kwaśna i uboga w garbniki, dlatego trzeba ją odpowiednio rozcieńczyć, dosłodzić i - to nasz trik - dodać odrobinę moc...
Home
Wino z pigwy to jeden z najbardziej aromatycznych trunków, jakie można zrobić w domu. Pigwa pachnie miodem, cytryną i kwiatami, a w winie ten zapach zostaje na długo. Ma jednak swoje wymagania: owoce są twarde jak kamień, bogate w garbniki i pektyny, a do tego łatwo pomylić prawdziwą pigwę z ozdobnym pigwowcem. W tym przewodniku pokażę Ci, jak je r...
Wino z dzikiej róży (łac. Rosa canina) to klasyk dla cierpliwych. Powstaje z owoców, które dojrzewają późną jesienią, ma piękną bursztynową barwę, głęboki aromat i opinię jednego z najzdrowszych win owocowych dzięki ogromnej zawartości witaminy C. Ma jednak dwie cechy, które trzeba dobrze ogarnąć: owoce są bardzo twarde, a w środku kryją pestki z d...
Czereśnia to słodsza, łagodniejsza kuzynka wiśni - i właśnie ta słodycz jest tu zarazem zaletą, i wyzwaniem. Wino z czereśni potrafi być pięknie owocowe i aromatyczne, ale jeśli zrobisz je dokładnie tak jak z wiśni, wyjdzie mdłe i bez wyrazu. Powód jest prosty: czereśni brakuje kwasu. W tym przewodniku pokażę Ci, jak to nadrobić, podam sprawdzone p...
Czarna porzeczka to jeden z najwdzięczniejszych owoców na wino w polskim ogrodzie. Daje trunek głęboki, niemal czarny, mocno aromatyczny, z piękną kwasowością i wyczuwalną strukturą. Jest tylko jeden haczyk: porzeczka jest naprawdę bardzo kwaśna, więc jeśli potraktujesz ją jak inne owoce, wino wyjdzie ostre jak ocet. Cały sekret to odpowiednia iloś...
Jabłka to chyba najłatwiej dostępny owoc na wino w Polsce - jesienią uginają się od nich drzewa w niemal każdym ogrodzie. Problem w tym, że wino z jabłek bardzo łatwo zrobić, ale wcale nie tak łatwo zrobić dobre. Najczęstsze rozczarowanie brzmi: „wyszło mdłe i płaskie". W tym przewodniku pokażę Ci, jak tego uniknąć: dostaniesz dwie metody (z wycisk...
Wino z wiśni to jeden z najbardziej polskich trunków domowych, jakie można sobie wyobrazić - rubinowe, pachnące latem, z piękną kwasowością, która sprawia, że pije się je z przyjemnością nawet po roku. Lipiec, kiedy wiśnie dosłownie spadają z drzew, to idealny moment, żeby zrobić własne. W tym przewodniku znajdziesz klasyczne proporcje 10:3:3 z prz...
Aronia to owoc, który albo się kocha, albo omija szerokim łukiem - surowa potrafi ściągnąć usta cierpkością tak, że trudno o niej zapomnieć. A jednak to właśnie z aronii powstaje jedno z najgłębszych, najbardziej rubinowych win domowych, jakie możesz zrobić w polskich warunkach. Sekret tkwi w jednym: trzeba wiedzieć, jak ujarzmić jej garbniki. W ty...
Jesień to w polskich ogrodach czas, kiedy altanki uginają się od winogron, a pytanie "co z tym wszystkim zrobić" zadaje sobie pół Polski. Odpowiedź jest prosta: zrobić wino. Domowe wino z winogron to klasyka, od której większość winiarzy amatorów zaczyna swoją przygodę, bo winogrona mają w sobie niemal wszystko, czego trzeba do dobrej fermentacji. ...
Pierwszy raz nastawiłem wino domowe trochę z przekory, bo wydawało mi się, że to wiedza tajemna zarezerwowana dla dziadków i działkowiczów. Okazało się, że to jedna z najprostszych i najbardziej satysfakcjonujących rzeczy, jakie można zrobić w kuchni. Jeśli masz owoce, cukier, trochę cierpliwości i kilka tanich akcesoriów, poradzisz sobie bez probl...
Chorwacja kojarzy się większości z nas z lazurowym Adriatykiem, kamiennymi miasteczkami i wakacyjnym słońcem. Tymczasem ten niewielki kraj to jedna z najstarszych i najbardziej fascynujących krain winiarskich Europy — z tradycją sięgającą około 2500 lat, setką rodzimych szczepów i winami, które w ostatnich dekadach wróciły na światowe salony. Wina ...
Wino z mniszka lekarskiego, czyli popularnego mlecza, to jeden z najbardziej niezwykłych domowych trunków - jasne, złociste, o miodowo-kwiatowym aromacie i delikatnej, cytrusowej świeżości. To klasyczne wino kwiatowe, które robi się wiosną z samych żółtych płatków, gdy łąki żółkną od mleczy. Sekret udanego wina tkwi w dwóch rzeczach: trzeba użyć wy...