Home

W Piemoncie przez dziesięciolecia panował wyraźny podział ról. Najlepsze zbocza, najwięcej uwagi i całą sławę zabierał jeden szlachetny szczep, a Barbera dostawała to, co zostało - gorsze stanowiska i etykietę "wina codziennego". Paradoks polega na tym, że to właśnie Barberę Piemontczycy pili najczęściej, bo była soczysta, orzeźwiająca i pasowała d...

Są szczepy, które robią karierę cicho i konsekwentnie, oraz takie, które balansują na granicy zapomnienia, a potem wracają w wielkim stylu. Viognier należy do tej drugiej grupy. Jeszcze w latach sześćdziesiątych XX wieku była to odmiana niemal wymarła, uprawiana na kilkunastu hektarach w jednym zakątku Doliny Rodanu. Dziś jej nazwa pojawia się na e...

Moscato to wino, które łamie wszystkie zasady snobizmu winiarskiego. Jest słodkie, lekko musujące, ma alkoholu mniej niż niejedno piwo i pachnie dokładnie tym, z czego powstało: winogronami. Koneserzy przez lata patrzyli na nie z góry, a mimo to stało się jednym z najchętniej pitych win na świecie, zwłaszcza przez osoby, które dopiero zaczynają swo...

Są wina, które trzeba długo wąchać, obracać w kieliszku i zastanawiać się, co właściwie czujemy. Gewürztraminer do nich nie należy. To szczep, który uderza w nos od razu, bezpardonowo i bez cienia subtelności: płatki róży, egzotyczne liczi, korzenne przyprawy i miód. Nawet osoba, która nigdy w życiu nie degustowała wina, po jednym powąchaniu powie,...

Zinfandel to jeden z najbardziej fascynujących szczepów świata, a to za sprawą historii, która brzmi jak scenariusz kryminału. Przez dziesięciolecia uchodził za rdzennie amerykańską odmianę, dumę Kalifornii, winorośl bez przeszłości. Dopiero badania genetyczne ujawniły prawdę: ten kalifornijski symbol przypłynął zza oceanu, a jego prawdziwa ojczyzn...

Jeśli Cabernet Sauvignon jest królem czerwonych szczepów Francji i świata, to Tempranillo bez wątpienia zasiada na tronie Hiszpanii. To najważniejsza czerwona odmiana tego kraju, serce słynnej Rioja i Ribera del Duero, a jednocześnie szczep, którego nazwy wiele osób nie potrafi ani poprawnie wymówić, ani powiązać z konkretnym smakiem. A szkoda, bo ...

Gdyby czerwone wina miały swojego króla, koronę bez wahania włożylibyśmy na Cabernet Sauvignon. To najczęściej sadzona czerwona odmiana winorośli na świecie, obecna niemal w każdym liczącym się kraju winiarskim, od Bordeaux po Kalifornię, Chile, Australię i Toskanię. Jego nazwa widnieje na etykietach zarówno butelek za kilkanaście złotych, jak i ty...

Jarzębina przez wieki uchodziła za drzewo ubogich - rosła wszędzie, jej owoców nikt nie kradł, a jesienią sypała czerwonymi koralami tak obficie, że gałęzie uginały się do ziemi. Dziś te same owoce, które kiedyś zbierano głównie jako przynętę na ptaki, wracają do łask jako baza jednej z najbardziej charakterystycznych polskich nalewek. Jarzębiak, b...

Nalewka z tarniny (tarninówka) to jeden z najbardziej cenionych, a zarazem najbardziej niedocenianych domowych trunków - o głębokiej, rubinowej barwie, wytrawno-cierpkim smaku i wielowiekowej tradycji leczniczej. Surowe owoce tarniny są tak kwaśne i cierpkie, że nie da się ich jeść, ale po pierwszym mrozie i długim leżakowaniu zamieniają się w wyją...

Nalewka z borówek (borówkówka) to piękny, głęboko granatowy trunek o łagodnym, owocowym smaku i wielu prozdrowotnych właściwościach. Robi się ją naprawdę prosto, a sezon na dojrzałe borówki trwa przez lipiec i sierpień - jeśli trafiłeś tu teraz, jesteś w idealnym momencie. W tym poradniku pokażę Ci sprawdzony przepis, wyjaśnię, czym różnią się trzy...

Nalewka truskawkowa (truskawkówka) to esencja lata zamknięta w butelce - słodka, pachnąca, o pięknym różowo-czerwonym kolorze. Robi się ją naprawdę prosto, a sezon na aromatyczne, dojrzałe truskawki trwa zaledwie kilka tygodni na przełomie czerwca i lipca. Jeśli trafiłeś tu w tym momencie, jesteś w idealnej chwili. W tym poradniku pokażę Ci sprawdz...

Nalewka z czereśni (czereśniówka) to jeden z najprzyjemniejszych letnich trunków - słodki, aromatyczny, o pięknej rubinowej barwie i lekkiej, migdałowej nucie. Robi się ją prościej, niż mogłoby się wydawać, a sezon na dojrzałe, ciemne czereśnie trwa dosłownie kilka tygodni na przełomie czerwca i lipca. Jeśli trafiłeś tu w tym momencie, jesteś w ide...

Nalewka orzechowa (orzechówka) to jeden z najbardziej niezwykłych domowych trunków - powstaje nie z owoców, lecz z niedojrzałych, zielonych orzechów włoskich, zbieranych zaledwie przez kilka tygodni w roku. Ma głęboki, niemal czarny kolor, korzenno-gorzkawy smak i wielowiekową tradycję jako domowy sposób na dolegliwości żołądkowe. Jeśli trafiłeś tu...

Nalewka cytrynowa (cytrynówka) to trunek, który smakuje jak płynne słońce - orzeźwiający, cytrusowy, z pięknym złocistym kolorem. W przeciwieństwie do owocowych nalewek nie musisz czekać na sezon ani biegać po lasach; cytryny kupisz przez cały rok, a dobrą cytrynówkę zrobisz nawet w dwa dni. Jest tu jednak kilka trików, które oddzielają nalewkę aro...

Nalewka z jeżyn (jeżynówka) to jeden z tych trunków, które smakują dokładnie tak, jak pachnie las pod koniec lata - głęboko, ciemno, trochę dziko. Robi się ją prościej niż większość nalewek, a owoce często dostajesz za darmo, prosto z przydrożnych zarośli. W tym poradniku pokażę Ci sprawdzone proporcje, wytłumaczę, czy najpierw sypać cukier czy lać...

Nalewka z agrestu, nazywana też agrestówką, to jeden z najbardziej niedocenianych polskich trunków domowych. Ma delikatną, słomkowo-złocistą barwę, subtelny, lekko winny aromat i orzeźwiający, kwaskowaty smak, który potrafi mile zaskoczyć. Agrest jest owocem, który latem często ląduje jedynie w dżemach i kompotach, a przecież robi znakomitą, wyjątk...

Nalewka z czerwonej porzeczki, nazywana też porzeczkówką, to jeden z najbardziej orzeźwiających polskich trunków domowych. Ma piękną, rubinową barwę, lekki, owocowy aromat i wyraźnie kwaskowaty, świeży smak, który wyróżnia ją na tle cięższych, słodszych nalewek. Czerwona porzeczka jest owocem delikatniejszym i bardziej kwaśnym niż jej czarna kuzynk...

Nalewka z czarnej porzeczki, znana też pod swojską nazwą smorodinówka, to jedna z najbardziej charakterystycznych polskich nalewek. Ma głęboką, niemal atramentową barwę, gęsty, korzenno-owocowy aromat i wyrazisty, lekko cierpki smak, którego nie pomyli się z niczym innym. Czarna porzeczka jest owocem intensywnym, bogatym w witaminę C, dlatego smoro...

Nalewka z malin, nazywana pieszczotliwie malinówką, to jeden z najbardziej lubianych domowych trunków w Polsce, a wielu uważa ją wręcz za królową nalewek. Ma piękną, rubinową barwę, intensywny, słodko-owocowy aromat i miękki, przyjemny smak, który potrafi zamknąć w butelce całe lato. Co ważne, malinówka należy do najłatwiejszych nalewek, jakie możn...

Nalewka z pigwy, zwana pieszczotliwie pigwówką, to jeden z najbardziej aromatycznych domowych trunków, jakie można zrobić jesienią. Złocista, gęsta, pachnąca miodem i cytrusami - potrafi rozgrzać i poprawić nastrój jak mało co w listopadowy wieczór. Pigwa to owoc niezwykły: surowa jest twarda jak kamień i tak kwaśna oraz cierpka, że nie da się jej ...