Szampania to bez wątpienia najsłynniejszy region winiarski świata, a jego nazwa stała się synonimem luksusu, świętowania i wyjątkowych chwil. To właśnie stąd pochodzi szampan - najbardziej prestiżowe wino musujące na świecie, którego żadne inne wino nie może legalnie tak nazwać. Za tą jedną, magiczną nazwą kryje się jednak cały fascynujący świat: c...
Home
Otwieranie butelki wina i przelewanie go do karafki wydają się prostymi czynnościami, a jednak wokół obu narosło sporo pytań: jak otworzyć wino, żeby nie ułamać korka, jak bezpiecznie odkorkować szampana, kiedy warto zdekantować wino i po co właściwie to robić? Te pozornie drobne umiejętności potrafią realnie wpłynąć na przyjemność z picia, a przy ...
Kupiłeś dobrą butelkę wina, ale nie wiesz, gdzie ją trzymać do czasu otwarcia? A może zostało ci pół butelki po kolacji i zastanawiasz się, jak długo jeszcze będzie się nadawać do picia? Właściwe przechowywanie wina to temat, który dotyczy każdego miłośnika tego trunku, a jednocześnie obrasta wieloma mitami - jak choćby ten, że wino zawsze im stars...
Czy kształt kieliszka naprawdę wpływa na smak wina? Odpowiedź brzmi: tak, i to bardziej, niż mogłoby się wydawać. To samo wino nalane do wąskiej szklanki i do dużego, pękatego kieliszka potrafi pachnieć i smakować zupełnie inaczej, bo kształt naczynia decyduje o tym, jak wino się napowietrza, jak kierowane są jego aromaty i na którą część języka tr...
Dobrze dobrane wino potrafi całkowicie odmienić posiłek - podkreślić smak potrawy, złagodzić jej wyrazistość i sprawić, że całość zapada w pamięć. Źle dobrane może natomiast przytłoczyć delikatne danie albo zniknąć przy zbyt intensywnym. Wbrew pozorom łączenie wina z jedzeniem nie jest tajemną wiedzą zarezerwowaną dla sommelierów - opiera się na ki...
Ta sama butelka wina potrafi smakować zupełnie inaczej w zależności od jednej rzeczy, o której wiele osób zapomina: temperatury podawania. Zbyt ciepłe czerwone wino staje się ciężkie i alkoholowe, a zbyt zimne białe traci cały swój aromat i wydaje się płaskie. Tymczasem wystarczy podać to samo wino w odpowiedniej temperaturze, by nagle rozkwitło pe...
Stoisz przed sklepową półką pełną butelek i czujesz się zagubiony? Etykieta wina bywa jak zagadka: obce nazwy, tajemnicze skróty, francuskie i włoskie słowa, klasyfikacje, których nikt nigdy nie wyjaśnił. A przecież to właśnie etykieta jest najważniejszym źródłem informacji o tym, co znajdziesz w kieliszku. Nauczenie się jej czytania to jedna z naj...
Rioja to bez wątpienia najsłynniejszy region winiarski Hiszpanii i jedna z najbardziej rozpoznawalnych nazw w całym świecie wina. Dla wielu miłośników czerwone wino z Riojy jest synonimem hiszpańskiej klasyki: eleganckie, dojrzałe, z charakterystycznymi nutami wanilii i dębu, a przy tym dostępne w bardzo szerokim zakresie cen. Jednak za tą jedną na...
Świat wina potrafi przytłoczyć bogactwem nazw, kolorów i określeń na etykietach. Wytrawne czy półsłodkie, czerwone czy białe, musujące czy wzmacniane - te pojęcia opisują różne rodzaje wina, a ich zrozumienie to najlepszy sposób, by pewnie poruszać się po sklepowej półce i trafnie dobierać wino do okazji. Dobra wiadomość jest taka, że mimo pozorneg...
Cava to jeden z najlepiej strzeżonych sekretów świata win musujących. Hiszpańskie wino z bąbelkami, produkowane tą samą pracochłonną metodą co szampan, ale dostępne za ułamik jego ceny - to propozycja, która brzmi zbyt dobrze, by była prawdziwa, a jednak jest. Cava od lat jest ulubieńcem tych, którzy wiedzą, że elegancki bąbel nie musi kosztować fo...
Lambrusco to jedno z najbardziej intrygujących i najczęściej niedocenianych win świata. Czerwone, a do tego musujące - już samo to połączenie zaskakuje osoby przyzwyczajone do tego, że bąbelki mają wina białe albo różowe. Lambrusco łamie tę regułę i robi to z ogromnym wdziękiem. To włoskie wino z regionu Emilia-Romania, lekko musujące, owocowe i or...
Wino musujące to jedno z najbardziej lubianych, a jednocześnie najczęściej mylonych win na świecie. W potocznym języku często nazywamy je szampanem, choć prawdziwy szampan to tylko jeden z wielu jego rodzajów. Pod pojęciem wina musującego kryje się cały wachlarz trunków z bąbelkami: od eleganckiego szampana, przez lekkie prosecco, po orzeźwiającą c...
Marsala to wino, które większość z nas zna z kuchni, a nie z kieliszka. Pojawia się w przepisach na tiramisu, na sos do kurczaka albo na klasyczny włoski deser, i tam kończy się nasza znajomość. Tymczasem marsala to pełnoprawne, fascynujące wino wzmacniane z Sycylii, które kiedyś biło się o palmę pierwszeństwa z porto i sherry, a dziś bywa niesłusz...
Madera to wino, które powstało niemal przez przypadek i ma jedną cechę, jakiej nie ma żadne inne wino na świecie: im bardziej się je męczy, tym staje się lepsze. Podgrzewane, utleniane, wystawiane na działanie czasu i temperatury, madera nie tylko nie ginie, ale rozkwita, zyskując głębię i praktyczną niezniszczalność. Otwartą butelkę można trzymać ...
Sherry to jedno z najbardziej niezrozumianych win świata. W Polsce kojarzy się często ze słodkim trunkiem babci albo z tanim winem do gotowania, a tymczasem to jedna z najbardziej fascynujących i wszechstronnych kategorii w całym winiarstwie. Pod jedną nazwą kryją się wina tak różne, że trudno uwierzyć w ich wspólne pochodzenie: od wytrawnych, słon...
Chardonnay to jeden z tych szczepów, które zna każdy, a niewielu naprawdę rozumie. Jego nazwa widnieje na etykietach z niemal każdego zakątka świata, od Francji po Australię, a mimo to wina spod tego samego szyldu potrafią smakować zupełnie inaczej. Jedno jest rześkie, mineralne i cytrusowe, drugie gęste, maślane i pełne wanilii. Skąd taka rozpięto...
Szampan to chyba najbardziej rozpoznawalne wino świata, a jednocześnie jedno z najczęściej mylonych. W potocznym języku szampanem nazywamy każde wino z bąbelkami, tymczasem prawdziwy szampan to bardzo konkretny, prawnie chroniony trunek z jednego regionu Francji. Wokół niego narosło mnóstwo nieporozumień: że to każde wino musujące, że im głośniejsz...
Wermut ma w Polsce dziwny status. Prawie każdy słyszał tę nazwę, wiele osób ma butelkę gdzieś w barku, a mimo to niewielu potrafi powiedzieć, czym ten trunek właściwie jest. Bywa brany za likier, za mocne wino, za coś w rodzaju nalewki. Tymczasem wermut to konkretna, ściśle zdefiniowana kategoria - wino wzmacniane i aromatyzowane ziołami, z jednym ...
Porto należy do tych win, które prawie każdy kojarzy, ale niewielu naprawdę zna. Zwykle pojawia się na końcu kolacji, w małym kieliszku, jako coś słodkiego i mocnego - i na tym znajomość się kończy. Tymczasem za tą jedną nazwą kryje się cała rodzina bardzo różnych win: od młodych i owocowych, przez orzechowe i karmelowe, aż po takie, które dojrzewa...
Prosecco stało się w ostatnich latach synonimem lekkiej, radosnej celebracji. Otwiera się je bez specjalnej okazji, nalewa do wysokich kieliszków i pije po prostu dlatego, że jest przyjemne. Ta powszechność ma jednak swoją cenę - wokół prosecco narosło mnóstwo nieporozumień. Bywa mylone z szampanem, uznawane za wino słodkie albo za nazwę szczepu wi...