Dolina Rodanu to jeden z najstarszych i najbardziej fascynujących regionów winiarskich Francji - kraina, która w rzeczywistości składa się z dwóch odrębnych światów: chłodnej, granitowej północy z winami z jednego szczepu Syrah oraz gorącego, śródziemnomorskiego południa z bogatymi kupażami i słynnym Châteauneuf-du-Pape. Rozciągnięta wzdłuż potężne...
Home
Veneto to jeden z najważniejszych i najbardziej wszechstronnych regionów winiarskich Włoch - ojczyzna Prosecco, potężnego Amarone i lekkiego Pinot Grigio, który zaopatruje świat w wina o niemal każdym stylu. To właśnie stąd, z okolic Wenecji i Werony, pochodzą jedne z najczęściej pijanych win na świecie. Veneto łączy w sobie musujące bąbelki z ziel...
Prowansja to światowa stolica wina różowego - region na słonecznym południu Francji, w którym bladoróżowe, wytrawne rosé nie jest dodatkiem do oferty, lecz głównym bohaterem i przedmiotem dumy. To właśnie tutaj powstał styl, który zawojował świat: delikatne, eleganckie, niemal przezroczyste wino o kolorze cebulowej łuski, idealne na upalny dzień na...
Dolina Douro w północnej Portugalii to najstarszy oficjalnie wyznaczony region winiarski świata i ojczyzna słynnego wina Porto - ale jej dzisiejsza tożsamość to coś znacznie więcej niż słodki trunek deserowy. Na zawrotnie stromych, ręcznie budowanych tarasach ze skalnego łupku rodzą się zarówno legendarne wina wzmacniane, jak i jedne z najbardziej ...
Dolina Mozeli to najsłynniejszy niemiecki region winiarski i światowa ojczyzna Rieslinga - miejsce, gdzie na zawrotnie stromych, łupkowych stokach rodzą się jedne z najbardziej eleganckich i długowiecznych białych win na Ziemi. Winnice wspinają się tu pod kątem, przy którym trudno ustać, a rzeka meandrująca w dole odbija światło niczym lustro, dogr...
Dolina Loary to najbardziej zróżnicowany region winiarski Francji - jedyny, który w obrębie jednej rzeki potrafi dać wytrawne biało z Sancerre, słodkie nektary z Coteaux du Layon, orzeźwiające musujące Crémant, wytrawne różowe i eleganckie czerwone z Chinon. Rozciągnięta na ponad tysiąc kilometrów wzdłuż najdłuższej francuskiej rzeki, Loara od wiek...
Szampania to bez wątpienia najsłynniejszy region winiarski świata, a jego nazwa stała się synonimem luksusu, świętowania i wyjątkowych chwil. To właśnie stąd pochodzi szampan - najbardziej prestiżowe wino musujące na świecie, którego żadne inne wino nie może legalnie tak nazwać. Za tą jedną, magiczną nazwą kryje się jednak cały fascynujący świat: c...
Otwieranie butelki wina i przelewanie go do karafki wydają się prostymi czynnościami, a jednak wokół obu narosło sporo pytań: jak otworzyć wino, żeby nie ułamać korka, jak bezpiecznie odkorkować szampana, kiedy warto zdekantować wino i po co właściwie to robić? Te pozornie drobne umiejętności potrafią realnie wpłynąć na przyjemność z picia, a przy ...
Kupiłeś dobrą butelkę wina, ale nie wiesz, gdzie ją trzymać do czasu otwarcia? A może zostało ci pół butelki po kolacji i zastanawiasz się, jak długo jeszcze będzie się nadawać do picia? Właściwe przechowywanie wina to temat, który dotyczy każdego miłośnika tego trunku, a jednocześnie obrasta wieloma mitami - jak choćby ten, że wino zawsze im stars...
Czy kształt kieliszka naprawdę wpływa na smak wina? Odpowiedź brzmi: tak, i to bardziej, niż mogłoby się wydawać. To samo wino nalane do wąskiej szklanki i do dużego, pękatego kieliszka potrafi pachnieć i smakować zupełnie inaczej, bo kształt naczynia decyduje o tym, jak wino się napowietrza, jak kierowane są jego aromaty i na którą część języka tr...
Dobrze dobrane wino potrafi całkowicie odmienić posiłek - podkreślić smak potrawy, złagodzić jej wyrazistość i sprawić, że całość zapada w pamięć. Źle dobrane może natomiast przytłoczyć delikatne danie albo zniknąć przy zbyt intensywnym. Wbrew pozorom łączenie wina z jedzeniem nie jest tajemną wiedzą zarezerwowaną dla sommelierów - opiera się na ki...
Ta sama butelka wina potrafi smakować zupełnie inaczej w zależności od jednej rzeczy, o której wiele osób zapomina: temperatury podawania. Zbyt ciepłe czerwone wino staje się ciężkie i alkoholowe, a zbyt zimne białe traci cały swój aromat i wydaje się płaskie. Tymczasem wystarczy podać to samo wino w odpowiedniej temperaturze, by nagle rozkwitło pe...
Stoisz przed sklepową półką pełną butelek i czujesz się zagubiony? Etykieta wina bywa jak zagadka: obce nazwy, tajemnicze skróty, francuskie i włoskie słowa, klasyfikacje, których nikt nigdy nie wyjaśnił. A przecież to właśnie etykieta jest najważniejszym źródłem informacji o tym, co znajdziesz w kieliszku. Nauczenie się jej czytania to jedna z naj...
Rioja to bez wątpienia najsłynniejszy region winiarski Hiszpanii i jedna z najbardziej rozpoznawalnych nazw w całym świecie wina. Dla wielu miłośników czerwone wino z Riojy jest synonimem hiszpańskiej klasyki: eleganckie, dojrzałe, z charakterystycznymi nutami wanilii i dębu, a przy tym dostępne w bardzo szerokim zakresie cen. Jednak za tą jedną na...
Świat wina potrafi przytłoczyć bogactwem nazw, kolorów i określeń na etykietach. Wytrawne czy półsłodkie, czerwone czy białe, musujące czy wzmacniane - te pojęcia opisują różne rodzaje wina, a ich zrozumienie to najlepszy sposób, by pewnie poruszać się po sklepowej półce i trafnie dobierać wino do okazji. Dobra wiadomość jest taka, że mimo pozorneg...
Cava to jeden z najlepiej strzeżonych sekretów świata win musujących. Hiszpańskie wino z bąbelkami, produkowane tą samą pracochłonną metodą co szampan, ale dostępne za ułamik jego ceny - to propozycja, która brzmi zbyt dobrze, by była prawdziwa, a jednak jest. Cava od lat jest ulubieńcem tych, którzy wiedzą, że elegancki bąbel nie musi kosztować fo...
Lambrusco to jedno z najbardziej intrygujących i najczęściej niedocenianych win świata. Czerwone, a do tego musujące - już samo to połączenie zaskakuje osoby przyzwyczajone do tego, że bąbelki mają wina białe albo różowe. Lambrusco łamie tę regułę i robi to z ogromnym wdziękiem. To włoskie wino z regionu Emilia-Romania, lekko musujące, owocowe i or...
Wino musujące to jedno z najbardziej lubianych, a jednocześnie najczęściej mylonych win na świecie. W potocznym języku często nazywamy je szampanem, choć prawdziwy szampan to tylko jeden z wielu jego rodzajów. Pod pojęciem wina musującego kryje się cały wachlarz trunków z bąbelkami: od eleganckiego szampana, przez lekkie prosecco, po orzeźwiającą c...
Marsala to wino, które większość z nas zna z kuchni, a nie z kieliszka. Pojawia się w przepisach na tiramisu, na sos do kurczaka albo na klasyczny włoski deser, i tam kończy się nasza znajomość. Tymczasem marsala to pełnoprawne, fascynujące wino wzmacniane z Sycylii, które kiedyś biło się o palmę pierwszeństwa z porto i sherry, a dziś bywa niesłusz...
Madera to wino, które powstało niemal przez przypadek i ma jedną cechę, jakiej nie ma żadne inne wino na świecie: im bardziej się je męczy, tym staje się lepsze. Podgrzewane, utleniane, wystawiane na działanie czasu i temperatury, madera nie tylko nie ginie, ale rozkwita, zyskując głębię i praktyczną niezniszczalność. Otwartą butelkę można trzymać ...